Familija Estate
Slovenia
Una nuova cantina attrezzata per la vendemmia
Quando Familija Estate ha attrezzato la nuova cantina per l'annata 2024, la famiglia voleva macchinari moderni e persone affidabili. Nell'area slovena di Haloze la cantina produce circa 30.000 bottiglie l'anno e ha scelto SRAML per la vinificazione. Blažka, che si occupa della vinificazione, sottolinea i dettagli pratici decisivi: una pressa con camicia di raffreddamento e programmi regolabili, parti rimovibili per agevolare la pulizia e assistenza tecnica tempestiva. Questi aspetti aiutano il team a reggere il ritmo della vendemmia e a sviluppare la cantina di famiglia.Share this post
Informazioni sull’azienda
Presso Familija Estate, la vinificazione è un progetto familiare plasmato dal paesaggio delle Haloze. La famiglia Brodnjak coltiva vigneti terrazzati a Veliki Vrh, dove l’enologa Blažka apprezza la combinazione di uve mature e vivace acidità tipica della regione.
La nuova cantina ha segnato una tappa importante nello sviluppo della tenuta. La prima vendemmia nella nuova struttura risale al 2024 e il team desiderava attrezzature in grado di supportare il lavoro quotidiano durante la crescita della cantina.
La loro sfida
Per Familija Estate, la nuova cantina doveva essere pronta a sostenere i ritmi della vendemmia. Come spiega Blažka, se una pressa, una linea di lavorazione o una diraspatrice si ferma, anche il team di vinificazione deve fermarsi. L’affidabilità operativa è stata quindi un criterio fondamentale nella scelta delle attrezzature.
La cantina aveva inoltre bisogno di un supporto pratico, oltre a macchinari affidabili. Poter contattare rapidamente qualcuno, sia per risolvere un problema sia per chiedere informazioni su un programma di pressatura, era un requisito fin dall’inizio.
La nostra soluzione
Familija Estate ha scelto attrezzature SRAML per la nuova cantina, incluse soluzioni per la pressatura e la diraspatura. La cantina può inoltre contattare il team SRAML per assistenza tecnica e consigli sulle impostazioni.
Per Blažka, un vantaggio particolare della pressa è la camicia di raffreddamento, che apprezza soprattutto con l’aumento delle temperature durante la vendemmia. La pressa offre inoltre programmi e impostazioni predefinite pronti all’uso, con la flessibilità di adattare i parametri di pressatura alle esigenze della cantina.
La facilità di accesso per la pulizia è un altro punto di forza pratico. I componenti rimovibili rendono accessibili più parti delle macchine, mentre i materiali facili da pulire aiutano il team a gestire questa fase essenziale del lavoro in cantina.
Come si fa.
Vantaggi principali
Continuità del lavoro durante la vendemmia. Presse, linee di lavorazione e diraspatrici affidabili sostengono il ritmo di lavoro in cantina anche nei periodi più intensi della vendemmia.
Impostazioni di pressatura adattabili. I programmi integrati offrono un punto di partenza; i parametri regolabili garantiscono flessibilità. La camicia di raffreddamento è un’altra caratteristica apprezzata da Blažka.
Accesso facilitato per la pulizia quotidiana. Componenti rimovibili e materiali facili da pulire rendono le superfici delle macchine più accessibili durante la pulizia.
Un contatto diretto per l’assistenza. Il team di vinificazione può contare su assistenza tecnica e consigli sui programmi di pressatura quando ne ha bisogno.
Crescere anno dopo anno
Familija Estate punta a una crescita graduale, affrontando ogni anno nuove sfide. Blažka si aspetta che SRAML continui a far parte di questo percorso di sviluppo anche negli anni a venire. Per questa cantina familiare, la nuova struttura rappresenta una tappa di un progetto in continua evoluzione, sostenuto da attrezzature e persone su cui il team può contare durante la crescita.
Parliamo del vostro progetto di cantina
Raccontateci della vostra cantina, dei vostri piani di produzione e di come desiderate lavorare. Il nostro team può aiutarvi a valutare le attrezzature enologiche più adatte al vostro progetto.
