Lösungen für die Weinfiltration
Die Filtration ist eine Trenntechnik, die dazu dient, einen Feststoff in einer Suspension aus einer Flüssigkeit zu entfernen, die ein Filtermedium durchläuft, das aus einer porösen Schicht besteht, die die Feststoffpartikel zurückhält. Bei der Filtration müssen alle Partikel zurückgehalten werden, ohne dass es zu Veränderungen kommt, die den Geschmack des Weins beeinträchtigen würden.
Wein setzt während der Gärung und der Lagerung auf natürliche Weise Feststoffe ab, die sich im Laufe der Zeit in einem natürlichen Klärungsprozess absetzen. Die Filtration dient dazu, Trübungen, Fremdkörper und Verunreinigungen zu beseitigen, die in einem abgefüllten Wein ein Sediment bilden, von dem man nicht behaupten kann, dass es einen positiven Beitrag zum Geschmack leistet.
Eine ordnungsgemäß kontrollierte Filtration wirkt sich positiv auf die Qualität aus, während eine unvorsichtige oder übermäßige Behandlung negative Auswirkungen haben kann. Wie bei allen anderen Behandlungen von Wein ist eine angemessene Sorgfalt und Ausrüstung unerlässlich. Der Winzer muss den Einfluss der Sauerstoffaufnahme während der Filtration und die schlechte Qualität des Filtermaterials vermeiden, die Übertragung von Nebengerüchen aus dem Filtermaterial verhindern und auf die Hygiene der Filtriergeräte achten.
