REŠITVE ZA FILTRACIJO VINA
Filtracija je postopek ločevanja trdne neraztopljene snovi in tekočine, ki prehaja skozi filtrirni medij – porozno plast, ki ujame trdne delce. V fazi filtracije morajo biti zadržani vsi delci, pri tem pa ne sme priti do sprememb, ki bi vplivale na organoleptične lastnosti vina.
Vino med fermentacijo in shranjevanjem naravno izloča motne ali trdnedelce , ki se s časom običajno usedejo. Tako se vino očisti po naravni poti. Filtracija je namenjena odpravljanju motnosti ter odstranjevanju tujih delcev in nečistoč, ki v ustekleničenem vinu tvorijo usedlino, za katero ne moremo trditi, da bi lahko kakor koli pozitivno vplivala na okus in druge kakovostne parametre vina.
Ustrezno nadzorovana filtracija pozitivno vpliva na kakovost, medtem ko ima lahko nepazljiva ali pretirana negativne posledice. Kakor pri vseh drugih postopkih za obdelavo vina sta nujni ustrezna skrbnost in prava oprema. Vinar se mora izogniti vplivom dovajanja kisika med filtracijo, filtrirnemu materialu slabe kakovosti in prenosu neprijetnih vonjav s filtrirnega materiala ter poskrbeti za čistočo filtrirne opreme.
