Filtracija | Sraml

Filtracija

Groba in fina filtracija, običajno sledita dekantaciji, bistrenju in sedimentaciji. Filtracija se izvaja s pretakanjem vina skozi plasti vlaknenega ali poroznega materiala, (tj. perlitni prah ali filtrirne slojnice), ki omogoča prehod tekočine, trdne delce, nezaželene snovi in mikrobe pa zadrži na svoji površini. Filtracija mora zagotoviti, da je vino pred stekleničenjem bistro in stabilno.

Povpraševanje

REŠITVE ZA FILTRACIJO VINA

Filtracija je postopek ločevanja trdne neraztopljene snovi in tekočine, ki prehaja skozi filtrirni medij – porozno plast, ki ujame trdne delce. V fazi filtracije morajo biti zadržani vsi delci, pri tem pa ne sme priti do sprememb, ki bi vplivale na organoleptične lastnosti vina.

Vino med fermentacijo in shranjevanjem naravno izloča motne ali trdnedelce , ki se s časom običajno usedejo. Tako se vino očisti po naravni poti. Filtracija je namenjena odpravljanju motnosti ter odstranjevanju tujih delcev in nečistoč, ki v ustekleničenem vinu tvorijo usedlino, za katero ne moremo trditi, da bi lahko kakor koli pozitivno vplivala na okus in druge kakovostne parametre vina.

Ustrezno nadzorovana filtracija pozitivno vpliva na kakovost, medtem ko ima lahko nepazljiva ali pretirana negativne posledice. Kakor pri vseh drugih postopkih za obdelavo vina sta nujni ustrezna skrbnost in prava oprema. Vinar se mora izogniti vplivom dovajanja kisika med filtracijo, filtrirnemu materialu slabe kakovosti in prenosu neprijetnih vonjav s filtrirnega materiala ter poskrbeti za čistočo filtrirne opreme.

Mnenja strank

» Fantje so zelo dobri pri svojem delu in njihova podpora je res odzivna.«

»Pnevmatsko stiskalnico imamo že pet let in deluje brezhibno. Tudi s pecljalnikom smo izredno zadovoljni in razmišljamo, da bi pri njih kupili tudi polnilno linijo. Izjemno odzivna podpora je zelo pomembna, kajti ko gre sredi trgatve kaj narobe, so pomembne minute.«
Zmago Petrič, lastnik vinske kleti Guerila, Slovenija

»Zdaj je proces pridelave ciderja dosti zanesljivejši, kar se nam obrestuje na vseh področjih.«

»Strokovnjaki iz podjetja Šraml se posvetijo vsaki stranki posebej; upoštevajo tvoje želje, potrebe in tehnološke postopke, da razvijejo najkakovostnejšo rešitev
Dmitrii Tikhomorov, direktor podjetja Craftier Ltd., Rusija

»Z naložbo v opremo Šraml se je naša proizvodnja vsaj potrojila.«

»Pri Šramlu smo naročili različne kose opreme in prav z vsemi smo izjemno zadovoljni. Zanesljivost, hitrost dobave, dobra tehnična in strokovna podpora ter, seveda, kakovost izdelka - točno to, kar smo iskali!«
Christian Bowall, direktor podjetja Frankly Juice, Danska

»V podjetju Šraml so stiskalnico prilagodili mojim željam, tako da bo funkcionalna tudi, ko jo bom namestil v nove prostore.«

»Inertna pnevmatska stiskalnica omogoča priključitev dušika med stiskanjem, kar ščiti vino pred oksidacijo. Mi smo tako rekoč sosedje in podjetje Šraml je prvo prešo prodalo prav naši kleti. Njihovi izdelki so res kakovostni, če zdržijo tako dolgo.«
Samo Premrn, lastnik hiše Pasji Rep, Slovenija

»Podjetju Šraml zaupamo, saj vedno razmišljajo, kako bi lahko bilo še boljše.«

»Ves čas smo si želeli najti način, kako ostanke sadja  spremeniti v material, ki bi bil najbolj podoben usnju. V Šramlu so nam omogočili uspešen zagon in priskrbeli vso potrebno opremo, da lahko na trgu uspešno predstavimo svoje okolju in živalim prijazne izdelke.«
Koen Meerkerk, soustanovitelj podjetja Fruitleather Rotterdam, Nizozemska

Naročite se na Šraml e-novice

Seznanite se z novostmi, koristnimi vsebinami in najnovejšo ponudbo. Naročite se na Šraml mesečne e-novice še danes.