Craven Wines
Stellenbosch, Sudafrica

L’azienda

Uno dei produttori più interessanti dell’Africa, Craven Wines è una piccola azienda familiare che produce vini equilibrati da singolo vigneto nella regione di Stellenbosch, in Sudafrica. Mick e Jeanine Craven hanno fondato Craven Wines nel 2014, selezionando uve da singoli vigneti a Stellenbosch e nei dintorni per creare “vini onesti, espressione del luogo” con il trattamento più naturale possibile dell’uva e l’estrazione più delicata possibile. Raccogliendo le uve precocemente per riflettere al meglio il vigneto e l’annata, Mick e Jeanine non utilizzano lieviti selezionati, enzimi o agenti chiarificanti, lasciando che i vini si stabilizzino naturalmente in botti di rovere più vecchie e in contenitori di grande formato. I vini vengono imbottigliati non chiarificati e non filtrati con solo una quantità minima di SO2. Dal Pinot Gris, Syrah ‘The Firs’, Clairette Blanche, Cinsaut fino a Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon e Chardonnay, i Craven vendono tutto ciò che producono, con una domanda particolarmente elevata nel Regno Unito, in Giappone e negli Stati Uniti.

La loro sfida

La più grande sfida per i Craven è stata gestire la crescita restando fedeli alla storia dei loro vigneti. Nella vinificazione artigianale e minimalista, una pressa per uva personalizzata con tutti gli accessori e le attrezzature necessari per rendere il lavoro dell’enologo il più semplice possibile è indispensabile. Craven Wines ha acquistato i suoi primi prodotti SRAML nel 2019, dopo aver superato le 30.000 bottiglie.

La nostra soluzione

Alla ricerca di una pressa pneumatica per uva in grado di soddisfare le loro aspettative, i Craven si sono inizialmente imbattuti nel distributore SRAML in Sudafrica, ServoSol. Convinti che “una macchina vale quanto le persone che la assistono/riparano quando serve”, hanno trovato nel team di ServoSol il migliore del settore. “Ci fidiamo delle loro raccomandazioni sui prodotti per l’industria vinicola e SRAML era uno di questi”, conclude il fantastico duo.

In linea con le esigenze specifiche di Mick e Jeanine, abbiamo sviluppato una soluzione di pressatura su misura — pressa pneumatica SRAML VP21e e pompa peristaltica MPP8.5 con tramoggia — unendo le forze con ServoSol, che ha fornito un eccellente servizio clienti.

Vantaggi principali

Secondo Craven Wines, la pressa per uva VP21e è “eccellente, ben costruita e molto facile da usare”.

La VP21e dispone di un PLC integrato intuitivo, della possibilità di fermare e riavviare il ciclo, di un’ampia apertura della porta per consentire un facile accesso e la pulizia sia della gabbia sia dei canali di drenaggio, oltre a uno svuotamento semplice e rapido. Dalla pressatura in atmosfera controllata in assenza d’aria alla porta ermeticamente sigillata e alla velocità di rotazione intelligente, tutti i dettagli progettuali sono studiati con attenzione per facilitare le operazioni di pressatura e pulizia, mentre il sistema intelligente di pressatura soffice consente un utilizzo ottimale per estrarre mosti di alta qualità.

“Ci ha garantito ottime rese dalle nostre uve già nel primo anno e sono sicuro che potremo ottenere ancora più miglioramenti negli anni successivi. La pompa peristaltica per la massa d’uva ha rappresentato per noi una svolta durante la vendemmia, dandoci la possibilità di ridurre i carichi della pressa e anche di trasferire rapidamente le uve rosse nei fermentatori senza compromettere la qualità.”

“Fin qui tutto bene! Amiamo quello che abbiamo ricevuto finora da SRAML. Crediamo che i prodotti valgano tanto quanto il distributore e il servizio post-vendita, e ServoSol è il migliore. Quindi è una combinazione vincente.”

Mick e Jeanine Craven, anima e cuore di Craven Wines