Craven Wines
Stellenbosch, Južna Afrika

O podjetju

Eden najzanimivejših afriških proizvajalcev, Craven Wines, je majhno družinsko podjetje, ki v regiji Stellenbosch v Južni Afriki prideluje uravnotežena vina z ene vinogradniške lege. Mick in Jeanine Craven sta Craven Wines ustanovila leta 2014 ter začela pridobivati grozdje z posameznih vinogradniških leg v Stellenboschu in njegovi okolici za pridelavo »lege zvestih, iskrenih vin« z najbolj naravno obravnavo grozdja in čim bolj nežno ekstrakcijo. Grozdje obirata zgodaj, da bi kar najbolje odražalo lego in letnik, pri čemer Mick in Jeanine ne uporabljata gojenih kvasovk, encimov ali bistrilnih sredstev, saj se vina naravno stabilizirajo v starejših hrastovih in večjih sodih. Vina so ustekleničena brez bistrenja in filtracije ter le z minimalno količino SO2. Od vin Pinot Gris, Syrah ‘The Firs’, Clairette Blanche, Cinsaut do Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon in Chardonnay Cravenova prodata vse, kar pridelata, pri čemer je povpraševanje še posebej veliko v Združenem kraljestvu, na Japonskem in v ZDA.

Njihov izziv

Največji izziv družine Craven je bil obvladovati rast in hkrati ostati zvesti zgodbi svojih vinogradniških leg. V minimalističnem, obrtniškem vinarstvu je prilagojena stiskalnica za grozdje z vsemi potrebnimi dodatki in opremo, ki vinarju čim bolj olajša delo, nepogrešljiva. Craven Wines je svoje prve izdelke SRAML kupil leta 2019, potem ko je presegel 30.000 steklenic.

Naša rešitev

Ko sta iskala pnevmatsko stiskalnico za grozdje, ki bi izpolnila njuna pričakovanja, sta Cravenova najprej naletela na distributerja SRAML v Južni Afriki, ServoSol. Ker verjameta, da je »stroj dober toliko, kolikor so dobri ljudje, ki ga servisirajo oziroma popravijo, ko je to potrebno,« sta ekipo ServoSol prepoznala kot najboljšo v poslu. »Zaupava njihovim priporočilom za izdelke za vinsko industrijo in SRAML je bil eden izmed njih,« sklene ta izjemni dvojec.

V skladu s specifičnimi potrebami Micka in Jeanine smo razvili prilagojeno rešitev za stiskanje — pnevmatsko stiskalnico SRAML VP21e in peristaltično črpalko MPP8.5 z lijakom — v sodelovanju s podjetjem ServoSol, ki je zagotovilo odlično podporo strankam.

Ključne prednosti

Po besedah Craven Wines je stiskalnica za grozdje VP21e »odlična, kakovostno izdelana in zelo enostavna za uporabo.«

VP21e vključuje uporabniku prijazen vgrajen PLC, možnost ustavitve in ponovnega zagona cikla, veliko odprtino vrat, ki omogoča enostaven dostop in čiščenje tako koša kot odtočnih kanalov, ter preprosto in hitro praznjenje. Od stiskanja v kontrolirani atmosferi brez prisotnosti zraka do hermetično zaprtih vrat in pametne rotacijske hitrosti — vse podrobnosti zasnove so skrbno premišljene, da olajšajo postopke stiskanja in čiščenja, medtem ko njen pametni sistem mehkega stiskanja omogoča optimalno uporabo za pridobivanje visokokakovostnega mošta.

»Že v prvem letu nam je zagotovila odlične izkoristke iz grozdja in prepričan sem, da bomo v naslednjih letih dosegli še več izboljšav. Peristaltična črpalka za drozgo je bila za nas med trgatvijo prava prelomnica, saj nam omogoča zmanjšanje obremenitve stiskalnice in hkrati hitro predelavo rdečega grozdja v fermentorje brez kompromisov pri kakovosti.«

“Za zdaj vse poteka odlično! Zelo nam je všeč, kar smo do zdaj dobili od podjetja SRAML. Verjamemo, da so izdelki dobri toliko, kolikor je dober distributer oziroma poprodajna podpora, in ServoSol je najboljši. Zato je to zmagovalna kombinacija.”

Mick in Jeanine Craven, srce in duša podjetja Craven Wines