Klein RoosBoom
Sudafrica
Klein Roosboom è una cantina boutique situata nella valle vinicola di Durbanville, in Sudafrica. In SRAML abbiamo ascoltato le esigenze specifiche del cliente e sviluppato una soluzione di pressatura su misura insieme a ServoSol, il nostro distributore sudafricano.
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L’azienda
Dopo aver vinto numerosi premi prestigiosi, la Klein Roosboom [piccolo cespuglio di rose], cantina boutique con 300 anni di storia, è una vera delizia sia per gli amanti del vino sia per chi cerca esperienze uniche. La proprietaria ed enologa, Karin de Villiers, resta fedele alla tradizione di famiglia, dando ai suoi vini i nomi delle persone amate — Janet Shiraz (dal nome di sua suocera) o Marianna Rosé, sua madre.
Situata nella valle vinicola di Durbanville, in Sudafrica, dove i pendii esposti a sud offrono condizioni e clima ideali per le uve Cabernet Sauvignon, Shiraz e Merlot, la cantina produce tanto vino quanto i suoi vigneti possono offrire (circa 70 tonnellate), motivo per cui i vini Roosboom si trovano solo presso il suo centro di degustazione. Una volta lì, assicuratevi di visitare il famoso Jéan Restaurant e l’esclusiva sala degustazione, dove vecchie vasche in cemento per il vino sono state aperte per creare piccole grotte di degustazione, ognuna con un tema diverso, per un’esperienza di degustazione divertente, romantica e davvero unica.
La loro sfida
La cantina aveva una pressa per vino molto vecchia e doveva sostituirla con una nuova. Nel 2020, Klein Roosboom era alla ricerca di una nuova pressa pneumatica per vino con il miglior rapporto qualità-prezzo, contattando inizialmente il team ServoSol, distributore SRAML in Africa, per riparare la vecchia pressa. Tuttavia, il team commerciale di ServoSol ha proposto loro una nuovissima pressa per uva SRAML e Klein Roosboom non ci ha pensato due volte.
La nostra soluzione
Il cliente ha scelto la pressa pneumatica per uva SRAML VP21e per il suo miglior rapporto qualità-prezzo. Abbiamo ascoltato le esigenze specifiche di Klein Roosboom e sviluppato una soluzione di pressatura su misura insieme a ServoSol, il nostro distributore sudafricano, che ha fornito un eccellente servizio clienti.
Vantaggi principali
La pressa mobile per uva SRAML VP21e è dotata di un PLC integrato intuitivo, della possibilità di fermare e riavviare il ciclo e di un’ampia apertura della porta per consentire un facile accesso e la pulizia sia della gabbia sia dei canali di drenaggio, oltre a uno svuotamento semplice e rapido. Dalla pressatura in atmosfera controllata in assenza d’aria alla porta ermeticamente sigillata e alla velocità di rotazione intelligente, ogni dettaglio progettuale è studiato con attenzione per facilitare le operazioni di pressatura e pulizia, mentre il sistema intelligente di pressatura soffice consente un utilizzo ottimale per estrarre mosti di alta qualità.
Secondo Klein Roosboom, la SRAML VP21e non solo ha migliorato la resa e la qualità del mosto pressato — ma la sua maggiore capacità di riempimento, il drenaggio migliorato, i tempi di pressatura più efficienti e la semplicità d’uso hanno inoltre permesso di pressare “quantità giornaliere maggiori”, cosa che la vecchia pressa non era in grado di offrire.
“Nel complesso, adoro la semplicità e la qualità della pressa. Prima pressavamo 3 x 2 tonnellate al giorno, ma con la pressa SRAML riusciamo facilmente a fare 4 x 2 tonnellate al giorno.”
Piti Coetzee, enologa presso Klein Roosboom Boutique Winery
