Craven Wines
Stellenbosch, Afrique du Sud

À propos de l’entreprise

L’un des producteurs les plus intéressants d’Afrique, Craven Wines est une petite entreprise familiale qui élabore des vins équilibrés issus d’une seule parcelle dans la région de Stellenbosch, en Afrique du Sud. Mick et Jeanine Craven ont fondé Craven Wines en 2014, en sélectionnant des raisins provenant de vignobles uniques à Stellenbosch et dans ses environs afin de produire des « vins honnêtes, propres à chaque site » avec le traitement du raisin le plus naturel possible et l’extraction la plus douce possible. Récoltant leurs raisins tôt afin de refléter au mieux le site et le millésime, Mick et Jeanine n’utilisent ni levures cultivées, ni enzymes, ni agents de collage, afin que les vins se stabilisent naturellement dans de vieux fûts de chêne et des barriques de grand format. Les vins sont mis en bouteille sans collage ni filtration, avec seulement une quantité minimale de SO2. Du Pinot Gris, Syrah ‘The Firs’, Clairette Blanche, Cinsaut au Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon et Chardonnay, les Craven vendent toute leur production, avec une demande particulièrement forte au Royaume-Uni, au Japon et aux États-Unis.

Leur défi

Le plus grand défi des Craven a été de gérer leur croissance tout en restant fidèles à l’histoire de leurs parcelles. Dans la vinification minimaliste et artisanale, un pressoir à raisins personnalisé avec tous les accessoires et équipements nécessaires pour faciliter au maximum le travail du vigneron est indispensable. Craven Wines a acheté ses premiers produits SRAML en 2019 après avoir dépassé les 30 000 bouteilles.

Notre solution

À la recherche d’un pressoir pneumatique à raisins capable de répondre à leurs attentes, les Craven ont d’abord découvert le distributeur SRAML en Afrique du Sud, ServoSol. Convaincus qu’« une machine n’est aussi bonne que les personnes qui l’entretiennent ou la réparent lorsqu’il le faut », ils ont estimé que l’équipe de ServoSol était la meilleure du secteur. « Nous faisons confiance à leurs recommandations en matière de produits pour l’industrie du vin, et SRAML en faisait partie », conclut ce formidable duo.

Conformément aux besoins spécifiques de Mick et Jeanine, nous avons développé une solution de pressurage sur mesure — le pressoir pneumatique SRAML VP21e et la pompe péristaltique MPP8.5 avec trémie — en unissant nos forces avec ServoSol, qui a fourni un excellent service client.

Principaux avantages

Selon Craven Wines, le pressoir à raisins VP21e est « excellent, bien construit et très facile à utiliser ».

Le VP21e dispose d’un automate PLC embarqué convivial, de la possibilité d’arrêter et de redémarrer le cycle, ainsi que d’une grande ouverture de porte permettant un accès facile et le nettoyage de la cage et des canaux de drainage, ainsi qu’un vidage simple et rapide. Du pressurage sous atmosphère contrôlée en l’absence d’air à la porte hermétiquement fermée et à la vitesse de rotation intelligente, tous les détails de conception sont bien pensés pour faciliter les opérations de pressurage et de nettoyage, tandis que son système intelligent de pressurage doux permet une utilisation optimale pour extraire des jus de haute qualité.

« Dès la première année, il nous a permis d’obtenir d’excellents rendements avec nos raisins, et je suis certain que nous pourrons encore progresser dans les années à venir. La pompe péristaltique à vendange a changé la donne pour nous pendant les vendanges, en nous permettant de réduire les charges du pressoir et aussi de transférer rapidement les raisins rouges dans les fermenteurs sans compromettre la qualité. »

« Jusqu’à présent, tout se passe très bien ! Nous adorons ce que nous avons reçu de SRAML jusqu’à présent. Nous pensons que les produits ne valent que par la qualité du suivi assuré par le distributeur et le service, et ServoSol est le meilleur. C’est donc une combinaison gagnante. »

Mick et Jeanine Craven, cœur et âme de Craven Wines