Apple City Cider
Kasachstan

Apple City Cider ist die erste spezialisierte Craft-Cidery in Kasachstan. 2018 entschieden sie sich, in eine maßgeschneiderte Presslösung zu investieren, um alle Äpfel so effizient wie möglich zu pressen. Die SRAML Saftgewinnungslinie mit einem speziell entwickelten Enzymdosiersystem ihrer VP44-Presse hat mit Bravour bestanden.

Über das Unternehmen

Apple City Cider wurde von Alex und Aizhan Thomas gegründet und ist die erste spezialisierte Cidery in Kasachstan, dem Ursprungsort von Malus Sieversii – einem Wildapfel, von dem alle anderen Sorten abstammen. Weitere Informationen über Apple City Cider finden Sie hier https://vimeo.com/ondemand/ciderinkazakhstan und tauchen Sie mit Alex und Aizhan in die Welt der Cider-Herstellung ein, während sie Sie in die wilden Apfelwälder Kasachstans mitnehmen.

Ihre Herausforderung

Als Ursprungsland des Apfels beherbergt Kasachstan eine große Vielfalt verschiedener Apfelsorten, darunter über 40 Unterarten von Siversii. All diese Äpfel unterscheiden sich stark in ihren Eigenschaften, und 2018 entschied sich unser Kunde, in eine Presse zu investieren, die sie alle effizient verarbeiten kann, was jedoch eine Bandpresse ausschloss. Obwohl sie größere Mengen verarbeiten kann und leichter zu reinigen ist, kann sie bei Äpfeln mit hohem Pektingehalt durchaus Probleme verursachen.

Unsere Lösung

Apple City Cider wandte sich neben anderen Herstellern von Verarbeitungsanlagen auch an uns. Wir machten uns sofort an die Arbeit und planten jedes einzelne Detail sorgfältig, um für diese beiden bemerkenswerten Craft-Cider-Hersteller die perfekte Lösung zu finden, damit sie die Heimat der Äpfel in ihrer ganzen Pracht repräsentieren können. Die SRAML VP44-Presse, ein zentraler Bestandteil ihrer Saftgewinnungslinie, rettete dank ihres Chargenverfahrens und Enzymdosiersystems den Tag. Mit dem VP44 Doser, der Pektinase zum Abbau von Pektin oder gegebenenfalls Amylase zum Abbau von Stärke hinzufügt, entfernt die SRAML VP44-Presse erfolgreich das Pektin aus dem Cider und verbessert dadurch sowohl die Saftqualität als auch die Ausbeute.

Wichtigste Vorteile

Apple City Cider entschied sich für Sraml, da sie bereits andere zufriedene SRAML Kunden kannten. Das SRAML Expertenteam nahm sich die Zeit, auf die Bedürfnisse von Herrn und Frau Thomas zu hören und eine Lösung zu entwickeln, die überzeugend genug für eine Kaufentscheidung war. „Wir sind äußerst froh, dass wir uns für Sraml entschieden haben“, sagt Alex Thomas, CEO von Apple City Cider. „Ihre Versprechen hinsichtlich Ausbeute und Presszeiten waren die einzigen Zusagen eines Anlagenherstellers, die sich als vollständig zutreffend erwiesen haben, was vermutlich der Grund ist, warum sie selbstbewusst genug waren, diese in unserem Kaufvertrag zu garantieren.“

„Die Versprechen von SRAML hinsichtlich Ausbeute und Presszeiten waren die einzigen Zusagen eines Anlagenherstellers, die sich als vollständig zutreffend erwiesen haben.“ Alex Thomas, CEO von Apple City Cider