Priprava jabolčne in hruškove kaše
Naravne ali koncentrirane kaše iz jabolk in hrušk se odlično obnesejo v izdelkih, kot so smutiji in drugi zdravi napitki, mešani sokovi, nektarji, otroška hrana, marmelade, nadevi, jogurti in sladoledi.
Kaše so bistveno gostejše od sokov, zato je zahtevnejši tudi postopek priprave. Pri Šramlu ponujamo celovite rešitve za predelavo jabolk in hrušk v kaše, od tekočih trakov za sortiranje sadja in pasirnih strojev do polnilnih in pakirnih naprav, ki jih povsem prilagodimo potrebam proizvodnje.
Preden sadje spasiramo v čisto kašo, v kateri ni ne pešk ne olupka oziroma vlaken, ga je treba povsem zmleti. Sadno maso spustimo skozi dve pasirni fazi, a ker med postopkom v kašo pride zrak, ga je potrebno odstraniti z deaeratorjem, da bi ohranili sočnost in barvo svežega sadeža. S postopkom homogenizacije kašo dodatno zgostimo.
Rešitve za pripravo sadne kaše podjetja Šraml odražajo prav to, kar bodo tudi vaši izdelki – odličnost in predanost.
