Priprava soka iz gozdnih sadežev
Povpraševanje po izdelkih iz gozdnih sadežev je na trgu v porastu, saj se kupci zavedajo številnih izjemno zdravilnih lastnosti t.i. superživil. Prav zato je veliko pozornosti namenjeno tudi tehnologiji priprave teh zdravih napitkov.
Tudi mi s številnimi inovacijami in dodatnimi funkcijami opreme za pridelavo sadnih sokov poskrbimo, da boste uspešno izvedli prav vsak postopek in boste v koraku z najnovejšimi trendi pridelave sokov iz gozdnih sadežev.
Za pripravo soka lahko uporabimo tako sveže kot zmrznjeno sadje, ki ga sočimo po postopku hladnega ali toplega stiskanja, za kar je najprimernejša pnevmatska stiskalnica, ki sadno maso v enem ali več ciklih stisne ob perforiran boben, skozi katerega sok odteka v zbiralni kanal. Hladno stisnjen sok iz gozdnih sadežev je svetlejše barve in nežnega okusa, v kolikor pa ga z dodajanjem encimov toplotno obdelamo, dobi intenzivnejšo barvo in izrazitejši okus.
