Craftier Ltd., Sankt Peterburg, Rusija
Rusko podjetje Craftier Ltd. iz sveže iztisnjenega jabolčnega soka proizvaja cider najvišjega razreda, ki je povsem naraven, saj ne vsebuje nobenih sladil, konzervansov ali ojačevalcev okusa. Posebej zanje smo razvili celotno opremo za prešanje jabolk in proizvodnjo ciderja po posebnem postopku »keeving«, čigar rezultat je vrhunska naravno sladka, gazirana pijača.
O podjetju
V podjetju Craftier, ki ga je ustanovil Tikhomirov Dmitrii, so se želeli posvetiti proizvodnji povsem naravnega ciderja iz sveže stisnjenih jabolk, ki ne vsebuje nobenih dodatkov ali sladil. Danes ima Craftier v lasti več kot 8 hektarjev sadovnjakov jablan in hrušk, v katerih gojijo edinstvene in avtohtone sorte jabolk. S proizvodnjo ciderja so začeli leta 2015, in sicer pod znamko Bullevie, kar v francoščini pomeni “mehurčki življenja”.
Izziv
Leta 2017 so iskali proizvodno linijo, s katero bi lahko cider pridelovali po francoski metodi “keeving”, ki temelji na tem, da z dovolj zgodnjim kompleksiranjem pektina iz soka odstranimo hranila, s čimer upočasnimo fermentacijo in sok lepo počasi zori. Ko je dovolj zrel, ga še sladkega ustekleničimo in ni se nam treba bati, da bi prišlo do ponovne oziroma premočne fermentacije v steklenici. Pri podjetju Craftier so tako stopili v stik z različnimi evropskimi ponudniki proizvodne opreme za cider, da bi našli pravo rešitev za svoj poslovni model.
Rešitev
Naši strokovnjaki so se osredotočili na kupčevo konkurenčno prednost – proizvodnjo naravnega, gaziranega ciderja po postopku “keeving” ‒ in razvili proizvodnjo linijo s prekucnim zabojnikom, tekočim trakom, pralnikom, drobilnikom, nasipalnikom, tračno stiskalnico za jabolka in ločevalnikom, ki je odgovor na vse faze tehnološkega procesa, obenem pa ponuja tudi najboljše razmerje med kakovostjo in ceno.
Po letu dni izvrstnih rezultatov so se odločili, da bodo poleg kvalitativnega skoka konkretno povečali tudi proizvodne količine, tj. z 10.000 na 300.000 litrov letno. Tako so leta 2018 investirali v nakup Šramlove linije za cider s kar trikrat večjo kapaciteto.
Kaj so z našo opremo pridobili
S Šramlovo opremo je proces pridelave jabolčnega vina dosti zanesljivejši, kar se podjetju Craftier obrestuje na vseh področjih. Stroje je lahko uporabljati in vzdrževati, saj so povečini povsem avtomatizirani. Naša strokovna ekipa je bila kupcu na voljo ves čas, pred in po nakupu, in mu priskočila na pomoč, kadar jo je potreboval.
">
">
">
">
">»Šramlovi strokovnjaki se posvetijo vsaki stranki posebej; upoštevajo tvoje želje, potrebe in tehnološke postopke, da razvijejo najkakovostnejšo rešitev.«
Dmitrii Tikhomorov, direktor podjetja Craftier Ltd., Rusija