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Tomatensaft

SRAMLs Gemüseverarbeitungsausstattung und Entsaftungstechnologie ermöglicht Ihnen, das beste Verhältnis zwischen Saftertrag und Qualität zu erreichen und Tomatensaft mit konstant hoher Qualität herzustellen, um somit der wachsenden Nachfrage nach ausgezeichneten und gesunden Produkten gerecht zu werden.

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Produktionstechnologie für Tomatensaft

Dank den gesundheitlichen Vorteilen und Eigenschaften von Tomaten ist die Nachfrage nach Tomatensaft und folglich auch nach der dafür notwendigen Saftproduktionstechnologie stark gestiegen.

SRAMLs Tomatenverarbeitungstechnologie ist auf die Herstellung von Tomatensaft zugeschnitten und hilft Ihnen, alle Verfahrensschritte mit höchster Effizienz durchzuführen, zudem gewährleistet sie eine schnelle und sichere Handhabung des empfindlichen Rohstoffs für höchste Produktgüte.

Nur wenige Gemüsearten sind einfacher zu Passieren als Tomaten oder geeigneter für eine Reihe von Saftprodukten und -mischungen. Tomaten müssen nicht geschält oder entkernt werden, aber je nach Endprodukt werden sie beim Entsaften einer kalten oder warmen Trubabscheidung unterzogen. Bei der warmen Trubabscheidung werden die Tomaten gemahlen und sofort erhitzt, um die Enzyme zu aktivieren, während sie bei der kalten Trubabscheidung sofort gemahlen und zu Saft verarbeitet werden, um mehr Geschmack zu erhalten.

Gemahlene Tomatenmaische wird der Passiermaschine zugeführt, um die Haut und die Samen abzuscheiden, mit dem Paddle-Finisher zu Flüssigkeit reduziert und schließlich filtriert, um übriggebliebene Samen und Hautteilchen zu entfernen. In dieser Phase kann das Püree Luft enthalten, deshalb wird es dem Entlüfter zugeführt, um die Eigenschaften der frischen Tomate beizubehalten. Um die Viskosität zu vergrößern, kann das Püree homogenisiert werden.

Wie kompliziert Ihr Produktionsprozess oder Betrieb auch sein mag, unsere Experten arbeiten eng mit dem Kunden zusammen, um die beste Lösung für jede Produktionsphase zu finden.

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