Apple City Cider, Kasachstan; 2018

Das Unternehmen

Gegründet von Alex und Aizhan Thomas, ist Apple City Cider die erste spezialisierte Apfelweinkellerei in Kasachstan, dem Geburtsort des Malus Sieversii – einer wilden Apfelsorte, von der alle Sorten abstammen. Für weitere Informationen über Apple City Cider klicken Sie auf https://vimeo.com/ondemand/ciderinkazakhstan und tauchen Sie mit Alex und Aizhan, die Sie in die wilden Apfelwälder Kasachstans entführen, in die Welt der Apfelweinproduktion ein.

Die Herausforderung

Als Geburtsort des Apfels ist Kasachstan das Zuhause einer breiten Palette von Apfelsorten, einschließlich 40 Unterarten des Siversii. All diese Äpfel unterscheiden sich stark in ihren Eigenschaften und unser Kunde beschloss 2018 in eine Presse zu investieren, die alle Sorten effizient zu pressen vermag. Eine Bandpresse kam jedoch nicht infrage, denn obwohl deren Presskapazität größer ist und sie einfacher zu reinigen wäre, könnte sie bei Äpfeln mit einem höheren Pektingehalt Schwierigkeiten verursachen.

Die Lösung

Neben anderen Herstellern von Verarbeitungsanlagen kontaktierte Apple City Cider auch uns. Wir stürzten uns sofort in die Arbeit und planten jedes Detail mit größter Sorgfalt, um die perfekte Lösung für diese beiden bewundernswerten Apfelweinhersteller zu finden, mit der sie das Zuhause des Apfels in all seiner Pracht würden vertreten können. Dank ihrem Schubverfahren und dem Enzymdosiersystem war SRAMLs VP44 Presse als Bestandteil der Entsaftungsanlage die Rettung. Mit dem VP44 Dosierer, der Pektinase hinzufügt um das Pektin abzubauen, oder Amylase, um Stärke abzubauen, entfernt die VP44 Presse von SRAML erfolgreich das Pektin aus dem Apfelmost und verbessert somit sowohl die Saftqualität als auch den Ertrag.

Die Hauptvorteile

Apple City Cider beschloss mit Sraml zusammenzuarbeiten, da man andere zufriedene SRAML-Kunden kannte. Das Expertenteam von SRAML nahm sich die Zeit zuzuhören, auf die Bedürfnisse von Herr und Frau Thomas einzugehen und eine Lösung zu entwickeln, der sie nicht widerstehen konnten.

„Wir sind sehr froh, dass wir Sraml gewählt haben,“ sagt Alex Thomas, Geschäftsführer von Apple City Cider. „Ihre Versprechungen bezüglich Ertrag und Presszeiten waren die einzigen Zusicherungen, die wir von Ausstattungsherstellern zu hören bekamen, die sich als vollkommen zutreffend erwiesen haben, weshalb sie sie wahrscheinlich selbstbewusst in den Kaufvertrag mitaufnahmen.“

„SRAMLs Versprechungen bezüglich Ertrag und Presszeiten waren die einzigen Zusicherungen, die wir von Ausstattungsherstellern zu hören bekamen, die sich als vollkommen zutreffend erwiesen haben“

Alex Thomas, Geschäftsführer von Apple City Cider