Edi Simčič
Slovenija

O podjetju

Zgodba Edi Simčič temelji na družinski tradiciji ter postopni in premišljeni rasti. Družina je v 60., 70. in 80. letih obdelovala 3,5 hektarja vinogradov, leta 1989 ustekleničila svoje prvo vino, v 90. letih pa je Alex Simčič prevzel vodenje in postavil temelje hišne blagovne znamke. Danes klet deluje kot večgeneracijska družinska zgodba, z vinogradi, razporejenimi po Fojani, Kozani in Vipolžah.

Edi Simčič, usmerjen v kakovost in ne količino, si je ustvaril sloves po vinih z značajem, strukturo in eleganco. Ta filozofija je oblikovala tudi prizadevanja kleti za nove vinarske rešitve, ki bi omogočile še večjo natančnost v kleti.

Njihov izziv

Ko je ekipa Edi Simčič začela iskati novo stiskalnico, je imela dve jasni prednostni nalogi. Prvič, stroj se je moral prilegati v objekt, ki je bil že zgrajen. Drugič, želeli so rešitev, ki bi lahko izboljšala njihov dotedanji vinarski proces in jim omogočila več nadzora nad ravnanjem z različnimi serijami grozdja.

Zaradi visokih standardov kleti niso iskali tipske rešitve, temveč stiskalnico, ki bi jo bilo mogoče prilagoditi njihovemu načinu dela in podpreti njihovo prizadevanje za prefinjenost in natančnost v končnih vinih.

Naša rešitev

SRAML je sprejel izziv in razvil stiskalnico, prilagojeno specifičnim zahtevam kleti. Rezultat je bila prilagodljiva rešitev, zasnovana tako glede na tehnične omejitve obstoječe kleti kot tudi glede na pričakovanja ekipe Edi Simčič glede kakovosti.

Ključno razliko je prinesla prilagodljivost stiskalnice. Klet lahko programe enostavno prilagaja glede na zahtevani način predelave, bodisi za drozgano grozdje bodisi za pecljano grozdje, ter natančno prilagodi proizvodnjo značaju posamezne serije. Pomembna prednost je možnost programiranja stiskalnice glede na težo, kar ekipi omogoča ločevanje različnih frakcij glede na količino mošta, iztisnjenega iz posamezne serije.

Ključne prednosti

Za Edi Simčič je nova stiskalnica prinesla več elegance in prefinjenosti vinom. Natančnejše ločevanje frakcij kleti omogoča višjo raven nadzora nad kakovostjo mošta, kar neposredno prispeva k bolj dovršenemu končnemu rezultatu.

Ekipa ceni tudi vsestranskost stiskalnice pri vsakodnevni proizvodnji. Z več programskimi možnostmi in prilagodljivimi nastavitvami stroj podpira širok nabor načinov predelave ter ekipi v kleti omogoča več svobode pri delu.

Druga pomembna prednost je enostavno čiščenje. Preprosto odstranljivi drenažni kanali poenostavijo vzdrževanje in pomagajo ohranjati stroj pripravljen za naslednji cikel predelave z minimalnim naporom.

Poleg samega stroja klet kot pomembno prednost izpostavlja tudi izkušnjo sodelovanja s podjetjem SRAML — še posebej odzivnost ekipe, prilagodljivost in k rešitvam usmerjen način razmišljanja skozi celoten proces.

“Sodelovanje z ekipo SRAML je res, res prijetno, ker so zelo odgovorni, prilagodljivi, vedno iščejo dobre rešitve in še nikoli se nisem srečal z izkušnjo, da kaj ne bi bilo mogoče.”
Aleks, Vinska klet Edi Simčič