avgust, 2022 – SRAML Food Processing Equipment Specialists

Pecljanje in drozganje

Pecljanje in drozganje grozdne mase sta v tehnologiji pridelave vina med seboj povezana in skoraj neizogibna postopka. Njun ključni namen je ločevanje grozdnih jagod od pecljev ter sproščanje soka z mesom iz bariere jagodne kožice. Postopka izvajamo ob sprejemu grozdja v klet in največkrat z uporabo kombiniranega stroja. Ker sta postopka na videz enostavna, opravljena … Continued