Presses à panier verticales
Construites sur l’un des principes de pressurage du raisin les plus anciens et les plus délicats, les presses à panier verticales ŠRAML sont conçues pour une extraction de jus premium avec un stress minimal sur le produit. Elles permettent un traitement doux des raisins entiers, de la vendange foulée et des peaux en fermentation, aidant à préserver la fraîcheur, la pureté et l’équilibre tout en évitant l’amertume indésirable ou une extraction agressive. Avec une pression contrôlée, une utilisation facile et un nettoyage simple, elles offrent une solution fiable aux caves axées sur un pressurage orienté qualité.
Caractéristiques générales
Découvrez les fonctionnalités
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Conçu pour un pressurage très doux des raisins entiers, de la vendange foulée et de la masse de raisin en fermentation.
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Aide à préserver l’intégrité des peaux et à réduire l’extraction de notes amères ou herbacées.
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Favorise l’extraction d’un jus clair avec une teneur plus faible en matières solides en suspension.
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L’application contrôlée de la pression garantit un cycle de pressurage fluide et constant.
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Le fonctionnement programmable permet des résultats répétables et un réglage facile selon les différents besoins.
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Le système de levage facilite l’évacuation du gâteau de marc après le pressurage.
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Conçu pour un nettoyage simple et une utilisation quotidienne fiable en cave.
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Solutions de paniers supplémentaires pour une utilisation et une manutention plus flexibles.
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Accessoires de drainage pour certains modèles.
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Configuration supplémentaire pour la collecte du jus selon les besoins de production.
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Basé sur un principe traditionnel de pressurage vertical, adapté à l’utilisation moderne en cave.
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Convient à la production de vins tranquilles et effervescents premium, lorsque l’extraction douce est essentielle.
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03
Conçu pour permettre un pressurage soigneux sans broyage ni trituration inutiles de la vendange.
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Offre une gestion de la pression contrôlée et programmable tout au long du process.
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La configuration exacte et les accessoires disponibles sont sélectionnés via le configurateur.
Presse à panier quadri-cylindre SRAML
Description de la machine
Conçue pour une extraction délicate du jus, cette presse applique une pression contrôlée de manière à protéger les peaux, les pépins et les rafles des raisins contre les dommages inutiles pendant le pressurage. Le résultat est une fraction de presse plus claire et plus raffinée, avec une extraction plus faible de l’amertume et de l’astringence, ce qui la rend particulièrement adaptée aux styles de vin premium.
Sa commande conviviale, l’évacuation facile du marc et son nettoyage simple la rendent pratique pour une utilisation quotidienne en cave, tandis que le principe de pressurage lui-même favorise une approche plus soigneuse et axée sur la qualité. Pour les caves qui privilégient l’extraction douce et le contrôle précis du process, elle offre une solution fiable et efficace.
