Edi Simčič
Slowenien

Über das Unternehmen

Die Geschichte von Edi Simčič ist in Familientradition und einem schrittweisen, durchdachten Wachstum verwurzelt. Die Familie bewirtschaftete in den 1960er-, 70er- und 80er-Jahren 3,5 Hektar Weinberge, füllte 1989 ihren ersten Wein ab, und in den 1990er-Jahren übernahm Alex Simčič die Leitung und legte den Grundstein für die Hausmarke. Heute wird das Weingut als generationenübergreifende Familiengeschichte geführt, mit Weinbergen in Fojana, Kozana und Vipolže.

Mit dem Fokus auf Qualität statt Quantität hat sich Edi Simčič einen Ruf für Weine mit Charakter, Struktur und Eleganz aufgebaut. Diese Philosophie prägte auch die Suche des Weinguts nach neuen Lösungen für die Weinbereitung, die noch mehr Präzision im Keller ermöglichen würden.

Ihre Herausforderung

Als das Team von Edi Simčič begann, nach einer neuen Presse zu suchen, hatte es zwei klare Prioritäten. Erstens musste die Maschine in eine bereits gebaute Anlage passen. Zweitens wollten sie eine Lösung, die ihren bisherigen Weinbereitungsprozess verbessern und ihnen mehr Kontrolle darüber geben konnte, wie verschiedene Traubenchargen verarbeitet wurden.

Aufgrund der hohen Standards des Weinguts suchten sie keine Lösung von der Stange, sondern eine Presse, die an ihre Arbeitsweise angepasst werden konnte und ihr Streben nach Finesse und Präzision in den fertigen Weinen unterstützte.

Unsere Lösung

SRAML nahm die Herausforderung an und entwickelte eine auf die spezifischen Anforderungen des Weinguts zugeschnittene Presse. Das Ergebnis war eine flexible Lösung, die sowohl auf die technischen Einschränkungen des bestehenden Kellers als auch auf die Qualitätserwartungen des Teams von Edi Simčič abgestimmt war.

Den Unterschied machte die Anpassungsfähigkeit der Presse. Das Weingut kann die Programme je nach erforderlichem Verarbeitungsstil einfach anpassen, sei es für gequetschte Trauben oder entrapptes Lesegut, und die Produktion entsprechend dem Charakter jeder Charge fein abstimmen. Ein wesentlicher Vorteil ist die Möglichkeit, die Presse nach Gewicht zu programmieren, sodass das Team verschiedene Fraktionen danach trennen kann, wie viel Saft aus einer bestimmten Partie bereits gewonnen wurde.

Wesentliche Vorteile

Für Edi Simčič brachte die neue Presse mehr Eleganz und Finesse in die Weine. Eine präzisere Fraktionentrennung gibt dem Weingut ein höheres Maß an Kontrolle über die Saftqualität, was ein verfeinertes Endergebnis direkt unterstützt.

Das Team schätzt auch die Vielseitigkeit der Presse in der täglichen Produktion. Mit mehreren Programmoptionen und flexiblen Einstellungen unterstützt die Maschine eine große Bandbreite an Verarbeitungsansätzen und gibt dem Kellerteam mehr Freiheit in der Arbeitsweise.

Ein weiterer wichtiger Vorteil ist die einfache Reinigung. Leicht herausnehmbare Saftkanäle vereinfachen die Wartung und helfen dabei, die Maschine mit minimalem Aufwand für den nächsten Verarbeitungszyklus bereit zu halten.

Über die Maschine selbst hinaus hebt das Weingut die Zusammenarbeit mit SRAML als großen Vorteil hervor – insbesondere die Reaktionsschnelligkeit, Flexibilität und lösungsorientierte Denkweise des Teams während des gesamten Prozesses.

„Die Zusammenarbeit mit dem SRAML-Team ist wirklich, wirklich angenehm, weil sie sehr verantwortungsbewusst sind, flexibel sind, immer nach guten Lösungen suchen, und ich habe noch nie die Erfahrung gemacht, dass etwas nicht möglich ist.“
Aleks, Weingut Edi Simčič