Kako iz grozdja iztisniti le najboljše
Na prvi pogled bi lahko stiskanje grozdja obravnavali kot sila preprosto operacijo v postopku pridelave vina. Ali to resnično drži? Poglavitni namen stiskanja je ločevanje soka od trdih delov, ki se nahaja v jagodah oz. samem grozdu. Če pogledamo torej globje, hitro postane jasno, da z ustreznim postopkom stiskanja poleg izjemnega vpliva na kakovost bodočega … Continued