Sollte Chardonnay gekühlt werden?
Wer hat noch nie von Chardonnay gehört? Der beliebteste Wein stammt aus dem kleinen französischen Dorf Chardonnay, wo dieser Weißwein erstmals aus der gleichnamigen grünen Rebsorte hergestellt wurde. Er gehört zu den dankbarsten Rebsorten, da er in den meisten Klimazonen wachsen kann.
Die Aromen reichen von frisch und leicht bis hin zu vollmundiger. Er gilt typischerweise als trockener, mittel- bis vollmundiger Wein mit moderater Säure und moderatem Alkoholgehalt.
Weinliebhaber wissen, dass er sein volles Aroma im richtigen Glas bei der passenden Temperatur entfaltet. Aber was ist die optimale Temperatur – sollte man Chardonnay gekühlt servieren?
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Sollte man Chardonnay also kühlen?
Ja, Sie sollten Ihren Chardonnay kühlen. Idealerweise wird Chardonnay bei einer Temperatur von 55–60 °F (13–16 °C) gelagert. Die Serviertemperatur ist jedoch noch niedriger, daher sollten Sie die Weinflasche auf 48 °F (9 °C) kühlen, damit er gekühlt serviert wird.
Aber warum kühlen wir Chardonnay? Jeder Wein hat seine ideale Weintemperatur, damit seine herrlichen Aromen erhalten bleiben. Nicht alle Weine werden bei derselben Temperatur serviert. In der Regel sollten Sie alle Weine kühlen, da die Raumtemperatur höher ist als die empfohlene Serviertemperatur für Weine.
Die ideale Temperatur für Weißweine liegt zwischen 45–55 °F (8–12 °C). Rotwein schmeckt am besten bei Temperaturen zwischen 55–65 °F (12–18 °C), während die Temperatur für Dessertweine zwischen 41–45 °F (5–7 °C) liegt. Schaumwein genießt und serviert man ebenfalls am besten kalt.
Das Problem beim warmen Servieren von Chardonnay ist, dass die Aromen schwerer zu unterscheiden sind, und wenn der Chardonnay zu kalt ist, können Sie nicht alle feinen Aromen wahrnehmen.
Wein bei einer niedrigeren Temperatur als empfohlen zu servieren, ist auch eine Möglichkeit, die Tatsache zu verbergen, dass Sie möglicherweise eine günstigere Flasche Wein gekauft haben.
Chardonnay sollte vor dem Servieren gekühlt werden
Wie serviert man Chardonnay bei der perfekten Temperatur?
Die beste Möglichkeit, Chardonnay und andere Weine bei der richtigen Temperatur zu lagern, ist ein Weinkühlschrank, aber nicht jeder kann sich einen Weinkühlschrank leisten, und nicht jeder hat genug Platz. Dasselbe gilt für einen Weinkeller mit niedrigeren Temperaturen. Welche anderen Möglichkeiten gibt es also, wenn Sie keine geeignete Weinlagerung haben?
Die naheliegendste ist ein Küchenkühlschrank, der in jedem Haushalt steht und sich sehr gut zum Servieren von gekühltem Wein eignet. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Flasche etwa 15–30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank zu stellen, je nach Temperatur des Kühlschranks.
Alternativ können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren und ihn eine Stunde vor dem Öffnen herausnehmen. Sie können die Temperatur der Flasche und des Weins auch mit einem Thermometer überprüfen.
Für eine schnelle Lösung können Sie den Gefrierschrank verwenden. Stellen Sie die Flasche für 10 Minuten in den Gefrierschrank, dann sollte es passen. Denken Sie jedoch daran, die Flasche wieder aus dem Gefrierschrank zu nehmen, da sie beim Gefrieren explodieren kann. Wein gefriert bei etwa 22 °F (-5 °C). Lesen Sie mehr über das Einfrieren von Wein in unserem Artikel unter dem Link.
Sobald der Wein auf dem Tisch steht, erwärmt er sich, aber solange sich die Flasche kalt anfühlt, können Sie Ihr Glas genießen, in dem Wissen, dass die Temperatur stimmt. Sobald Sie eine Flasche mit Raumtemperatur haben, können Sie sie für einige Minuten zurück in den Kühlschrank stellen, um Ihre ideale Temperatur zu erreichen.
Eine weitere Möglichkeit, Wein schnell zu kühlen, ist ein Eiskübel. Sie geben einfach etwas Speisesalz in einen Eimer mit Eiswasser, und die chemische Reaktion senkt die Temperatur, sodass Sie Ihre Lieblingsflasche Chardonnay schnell kühlen können. Ein Eimer mit Eiswasser ist auch eine Möglichkeit, Ihre Flasche länger gekühlt zu halten.
In welchem Glas sollte Chardonnay serviert werden?
Das richtige Glas kann Ihren Wein auf ein neues Niveau heben. Die Form des Glases beeinflusst maßgeblich die Entwicklung von Geschmack, Aromen und Temperatur. Das gilt auch für Chardonnay.
Weißweine haben ihren eigenen Glastyp. Für Chardonnay wird empfohlen, ihn in einem Standard-Weißweinglas zu servieren oder noch besser im größten und breitesten unter den Weißweingläsern.
Der längere Stiel sorgt dafür, dass der Wein seine Temperatur länger behält, während die Form des Kelchs die Aromen hervorhebt. Insbesondere ein größeres Glas hilft dabei, den Wein zu oxidieren, was die Aromen intensiviert.
Chardonnay sollte in einem Standard-Weißweinglas serviert werden
Sollte man Chardonnay nach dem Öffnen kühlen
Ja, Sie sollten Ihren Chardonnay nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, wenn Sie nicht die ganze Flasche geleert haben und ihn für ein paar Tage frisch halten möchten.
Nachdem Sie Ihr Glas Chardonnay getrunken haben, sollten Sie die nicht geleerte Flasche wieder verschließen und in den Kühlschrank stellen. Ihr Wein bleibt weitere zwei bis vier Tage frisch. Das hängt vor allem davon ab, wie lange er warm war und welche Temperatur der Wein hatte.
Es wird empfohlen, Ihre Weinflaschen liegend zu lagern, anstatt sie aufrecht zu stellen. Achten Sie jedoch darauf, dass die Flasche fest verschlossen ist.
Wie sollte man Wein nicht kühlen?
Es gibt viele Möglichkeiten, Wein falsch zu kühlen. Die erste ist, Eiswürfel in den Wein zu geben. Auch wenn das Ihr Getränk kühlt, verwässert es zugleich den Wein und damit auch die Aromen und den Geschmack. Wenn Sie Würfel verwenden möchten, sind wiederverwendbare Eiswürfel möglicherweise die bessere Wahl.
Ein weiterer Fehler ist die Verwendung voneiskalt gekühlten Gläsern. Die Oberfläche eines gekühlten Glases ist nicht groß genug, um Ihren Wein zu kühlen, daher werden Sie Wein mit dieser Methode nicht schnell kühlen.
